Cicogna Cabernet Colli Berici Doc 2020 - Cavazza
21,90 €
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Annata: 2020
Abbinamenti: Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Cacciagione
Gradazione: 13.50%Vol
Abbinamenti: Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Cacciagione
Gradazione: 13.50%Vol
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Cabernet Sauvignon 100% |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Origine | Il nome “Cicogna” prende origine dall’omonima località situata sui Colli Berici, nel comune di Alonte. |
|---|---|
| Tipologia del terreno | I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro, magnesio e potassio. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Altitudine | 150-180 mt s.l.m. |
| Esposizione | Sud, sud-ovest. |
| Superficie del vigneto | 3 Ha. |
| Densità di ceppi per ha | 5200. |
| Produzione di uva per ha | 75 q.li. |
| Età media delle viti | 20 anni. |
| Epoca della vendemmia | A metà ottobre l’uva viene selezionata e raccolta a mano in piccole cassette affinchè rimanga integra. |
| Vinificazione | Pigiatura diraspatura in piccola pigiadiraspatrice, fermentazione sulle bucce per circa 12 giorni in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura massima di 26°C. |
| Evoluzione e affinamento | 12 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 l a media tostatura. Imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia per 10 mesi. |
| Residuo zuccherino | 3,2 g/l. |
| Acidità totale | 5,4 g/l. |
Altre curiosità
Dietro ad ogni etichetta si nasconde un unico territorio, un progetto di viticoltura volto alla ricerca della massima qualità che dura da oltre 30 anni. A partire dal singolo filare di Guyot fino all’affinamento in barrique di rovere francese, la linea Cicogna è la distillazione di un terroir e della nostra centenaria esperienza enologica. Colore rubino estremamente ricco e profondo, tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo fruttato di piccoli frutti a bacca rossa e spezie. Al palato risulta pieno e vellutato, elegantemente tannico, con un finale persistente.
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