Creari Gambellara Classico Doc 2020 - Cavazza
13,70 €
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Annata: 2020
Abbinamenti: Primi di carne, Primi di pesce
Gradazione: 13.00%Vol
Abbinamenti: Primi di carne, Primi di pesce
Gradazione: 13.00%Vol
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Garganega 100% |
| Temperatura di servizio | 12°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Origine | Il nome prende origine dall’omonima collina, chiamata appunto “Creari”, sottozona della Doc di Gambellara. |
|---|---|
| Tipologia del terreno | Calcareo, in parte vulcanico con sedimenti di tufo e basalto. |
| Sistema di allevamento | Pergoletta Veronese. |
| Altitudine | 240 mt. s.l.m. |
| Esposizione | Sud-ovest. |
| Superficie del vigneto | 2 Ha. |
| Densità di ceppi per ha | 3800. |
| Produzione di uva per ha | 80 q.li. |
| Età media delle viti | 30 anni. |
| Epoca della vendemmia | Volutamente tardiva, nella seconda metà di ottobre, con raccolta a mano e selezione delle uve. |
| Vinificazione | Scarico delle uve in una pressa a lavorazione soffice con controllo della temperatura; segue il contatto pellicolare del mosto sulle bucce per circa 12 ore. Il mosto viene poi staticamente decantato e fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 7°C. |
| Evoluzione e affinamento | Permanenza per circa 6 mesi sulle proprie fecce fini, batonnage ogni 15 giorni. Imbottigliamento prima dell’estate e affinamento per altri 6 mesi in bottiglia. Il prodotto viene commercializzato solo dopo 18 mesi dalla vendemmia. |
| Residuo zuccherino | 3,8 g/l. |
| Acidità totale | 5,6 g/l. |
Altre curiosità
Garganega in purezza, espressione della sottozona “Creari” della Doc di Gambellara. Qui il terreno calcareo, le temperature più calde e le vigne antiche rendono questo vino frutto di un terroir unico. Una breve macerazione sulle bucce e la permanenza sui lieviti, conferiscono complessità: i sentori caldi di frutta tropicale, zafferano e liquirizia annunciano un gusto vellutato, suadente ma minerale, per un’esperienza unica.