Opunzia Bianco Veneto IGT 2021 - Cavazza
11,30 €
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Annata: 2021
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di pesce
Gradazione: 12.5%Vol.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di pesce
Gradazione: 12.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Riesling |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Origine | Il nome prende origine dalla pianta di Opuntia Compressa, scoperta su di un rilievo a margine dei nostri vigneti. |
|---|---|
| Tipologia del terreno | Vulcanico formato da strati tufacei e basaltici. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Altitudine | 50-100 mt s.l.m. |
| Esposizione | Nord-est. |
| Età media delle viti | 6 anni. |
| Epoca della vendemmia | Inizio settembre, con selezione e raccolta a mano delle uve. I grappoli vengono posti in bins e trasportati in cantina. |
| Vinificazione | La fermentazione in bianco avviene ad una temperatura controllata di 16°C in vasche di acciaio inox. Imbottigliamento a gennaio e successivo affinamento in bottiglia per sei mesi. In tutte le fasi della vinificazione, dalla pigiatura all’imbottigliamento, si lavora in riduzione, tecnica che evita il contatto del mosto e del vino con l’ossigeno. |
| Residuo zuccherino | 2,5 g/l. |
| Acidità totale | 6,2 g/l. |
Altre curiosità
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso apre intenso con sentori floreali di bosso e ginestra, frutta esotica come ananas e maracuja. Il vulcano spinge al naso note di pietra focaia. In bocca ritornano protagonisti il frutto e il profilo minerale, con una chiusura asciutta ed elegante.