Recioto di Gambellara Spumante Docg 2023 - Cavazza
14,90 €
Disponibile e in pronta consegna
Annata: 2023
Abbinamenti: Dessert, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Pasticceria secca
Gradazione: 12%Vol
Abbinamenti: Dessert, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Pasticceria secca
Gradazione: 12%Vol
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.5 |
| Uve | Garganega 100% |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Origine | Le uve provengono dalla zona classica del Gambellara. |
|---|---|
| Tipologia del terreno | Vulcanico, calcareo. |
| Sistema di allevamento | Pergola Veronese. |
| Altitudine | 120-220 mt s.l.m. |
| Esposizione | Sud, sud-ovest. |
| Età media delle viti | 30 anni. |
| Epoca della vendemmia | Metà settembre, con raccolta a mano e selezione delle migliori uve dai nostri vigneti. |
| Appassimento | I grappoli di Garganega , si ripongono in piccole cassete all’interno di appositi locali chiamati “frutai”, la cui carateristica essenziale è di essere asciuti e ben aerati, per circa 3 mesi. |
| Presa di spuma | A seguito della prima fermentazione , si procede con il travaso in autoclave per la presa di spuma con metodo Charmat, afinamento sui lieviti per 2 mesi. |
| Residuo zuccherino | 90 g/l. |
| Acidità totale | 5,8 g/l. |
Altre curiosità
I migliori grappoli di Garganega raccolti nei vigneti storici dell’azienda vengono fatti appassire in cassettine, materia prima per questo spumante dolce che coniuga tradizione e innovazione.
Colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati. Al naso presenta aromi di mandorla, confettura di albicocche e frutta esotica. Al palato prevale la sensazione di dolcezza, con note di vaniglia e frutta candita.